Rindfleisch in 3cm große Würfel schneiden, Zwiebeln in Spalten schneiden und Knoblauch fein hacken. Die Karotten und den Speck in kleine Würfel schneiden. Die Zwiebeln in Öl anbraten und wieder herausnehmen, danach das Fleisch von allen Seiten einige Minuten kräftig anbraten. Mit dem Mehl und etwas gemahlenem Kümmel bestauben und verrühren.
Knoblauch, Speck und Karotten zusammen mit der Zwiebel und den Gewürzen hinzufügen.